Le catalogue de l'atelier

La boutique.

Tout ce qui sort de Tarascon, dans l'ordre où on le travaille : la viande d'abord, la charcuterie ensuite, la cuisine pour finir. Les prix et les formats sont ceux de leur catalogue.

Taureau de Camargue AOP

Races camargue et brave, élevées en liberté dans le delta du Rhône. Appellation d'origine protégée.

10 références

  1. Rôti dans le filet Rôti dans le filet 500 g 18,00 €
  2. Rosbif de taureau de Camargue AOP Rosbif de taureau de Camargue AOP 500 g 25,00 €
  3. Filet médaillon de taureau de Camargue AOP par 150 g × 2 Filet médaillon de taureau de Camargue AOP par 150 g × 2 300 g 12,00 €
  4. Bavette de taureau de Camargue AOP par 150 g × 2 Bavette de taureau de Camargue AOP par 150 g × 2 300 g 7,00 €
  5. Pot au feu Camargue AOP avec os Pot au feu Camargue AOP avec os 500 g 18,00 €
  6. Viande hachée burger -25% MG taureau de Camargue AOP Viande hachée burger -25% MG taureau de Camargue AOP 500 g 10,00 €
  7. Steak haché × 2 taureau de Camargue AOP Steak haché × 2 taureau de Camargue AOP 200 g 4,00 €
  8. Gardianne de taureau de Camargue AOP Gardianne de taureau de Camargue AOP 500 g 18,00 €
  9. Pavé de taureau de Camargue AOP 150 g × 2 Pavé de taureau de Camargue AOP 150 g × 2 300 g 9,00 €
  10. Côte de taureau de Camargue AOP × 1 Côte de taureau de Camargue AOP × 1 350 g 11,00 €

Agneau de Crau et des Alpilles

Plein air en Crau et dans les Alpilles, nourri au foin de Crau AOP.

8 références

  1. Haché d'agneau Haché d'agneau 500 g 12,00 €
  2. Foie d'agneau tranche 100 g × 2 Foie d'agneau tranche 100 g × 2 200 g 4,00 €
  3. Tranche de gigot 150 g × 2 Tranche de gigot 150 g × 2 300 g 8,00 €
  4. Cubes à brochette d'agneau Cubes à brochette d'agneau 450 g 12,00 €
  5. Navarin sans os 500 g Navarin sans os 500 g 500 g 12,00 €
  6. Épaule avec os sans palette × 1 Épaule avec os sans palette × 1 1 kg 20,00 €
  7. Côtelette 100 g environ × 4 Côtelette 100 g environ × 4 300 g 11,00 €
  8. Gigot raccourci × 1 Gigot raccourci × 1 1,5 kg 30,00 €

Cochon de Crau

Porc de plein air entre Durance et Camargue, nourri aux céréales locales.

9 références

  1. Côte de cochon XXL × 1 Côte de cochon XXL × 1 500 g 6,00 €
  2. Grilladin 350 g × 1 Grilladin 350 g × 1 350 g 5,00 €
  3. Cubes à brochette de cochon Cubes à brochette de cochon 450 g 6,00 €
  4. Escalope 150 g × 2 Escalope 150 g × 2 300 g 5,00 €
  5. Viande hachée de cochon -25% MG Viande hachée de cochon -25% MG 500 g 6,00 €
  6. Sauté de cochon extra Sauté de cochon extra 500 g 5,00 €
  7. Rôti premium 500 g × 1 Rôti premium 500 g × 1 500 g 7,00 €
  8. Filet mignon × 1 (1 filet coupé en 2, soit 2 barquettes) Filet mignon × 1 (1 filet coupé en 2, soit 2 barquettes) 300 g 6,00 €
  9. Côte filet premium 200 g × 2 Côte filet premium 200 g × 2 350 g 6,00 €

Bœuf

Angus du Pays d'Oc, élevé en Provence et en Languedoc. Viande persillée, maturation longue.

20 références

  1. Pot au feu avec os Pot au feu avec os 500 g 9,00 €
  2. Cubes brochette de bœuf Cubes brochette de bœuf 450 g 12,00 €
  3. Émincé plancha de bœuf Émincé plancha de bœuf 500 g 12,00 €
  4. Alouette provençale × 4 Alouette provençale × 4 450 / 500 g 7,00 €
  5. Steak minute 150 g × 2 Steak minute 150 g × 2 320 g 6,00 €
  6. Bavette d'aloyau × 2 Bavette d'aloyau × 2 350 g 7,00 €
  7. Rôti premium 500 g × 1 Rôti premium 500 g × 1 500 g 24,00 €
  8. Paleron / jumeau Paleron / jumeau 500 g 9,00 €
  9. Sauté extra Sauté extra 500 g 15,00 €
  10. Picanha bœuf Picanha bœuf 250 g 9,00 €
  11. Pavé du chef 150 g × 2 Pavé du chef 150 g × 2 300 g 9,00 €
  12. Filet – duo 150 g × 2 Filet – duo 150 g × 2 300 g 13,00 €
  13. Entrecôte marseillaise 250 g × 1 Entrecôte marseillaise 250 g × 1 250 / 300 g 6,00 €
  14. Entrecôte premium 250 g × 1 Entrecôte premium 250 g × 1 250 g 9,00 €
  15. Tartare bœuf Tartare bœuf 500 g 5,00 €
  16. Steak haché bœuf 100 g × 2 Steak haché bœuf 100 g × 2 200 g 4,00 €
  17. Viande hachée burger -25% MG Viande hachée burger -25% MG 500 g 10,00 €
  18. Joue de bœuf × 1 Joue de bœuf × 1 200 / 400 g 11,00 €
  19. Côte T-bone bœuf Côte T-bone bœuf 800 g / 1 kg 52,00 €
  20. Côte de bœuf carnis × 1 Côte de bœuf carnis × 1 800 g / 1 kg 30,00 €

Charcuterie camarguaise

Fabriquée à Tarascon : saucisson d'Arles, saucisson de taureau, caillette, marbré, terrines.

17 références

  1. Tranche de confit camarguais Tranche de confit camarguais 150 g 3,00 €
  2. Marbré de taureau en croûte Marbré de taureau en croûte 630 g 3,00 €
  3. Marbré de taureau tranché Marbré de taureau tranché 150 g 3,00 €
  4. Mini terrine camarguaise cocktail environ 10 tranches Mini terrine camarguaise cocktail environ 10 tranches 200 g 5,00 €
  5. Caillette camarguaise × 2 Caillette camarguaise × 2 230 g 3,00 €
  6. Rosbif bœuf cuit tranches environ 6 tranches Rosbif bœuf cuit tranches environ 6 tranches 150 g 2,00 €
  7. Rôti de cochon cuit environ 6 tranches cochon de Crau Rôti de cochon cuit environ 6 tranches cochon de Crau 150 g 3,00 €
  8. Jambon cuit cochon de Crau environ 6 tranches Jambon cuit cochon de Crau environ 6 tranches 150 g 3,00 €
  9. Bridé piment en tranches Bridé piment en tranches 100 g 4,00 €
  10. Saucisson fleur de sel en tranche Saucisson fleur de sel en tranche 100 g 4,00 €
  11. Noix de taureau tranches Noix de taureau tranches 80 g 8,00 €
  12. Saucisson bridé taureau en tranches Saucisson bridé taureau en tranches 200 g 4,00 €
  13. Fuet au piment entier Fuet au piment entier 200 g 5,00 €
  14. Fuet camarguais entier Fuet camarguais entier 200 g 5,00 €
  15. Saucisson pur porc à la fleur de sel entier en étui Saucisson pur porc à la fleur de sel entier en étui 250 g 5,00 €
  16. Saucisson de taureau entier en étui Saucisson de taureau entier en étui 250 g 6,00 €
  17. Saucisson d'Arles entier en étui Saucisson d'Arles entier en étui 250 g 5,00 €

Saucisserie provençale et camarguaise

Saucisses fraîches de l'atelier, à la fleur de sel de Camargue, camarguaises, aux pépites de chorizo, merguez.

12 références

  1. Saucissette pépites chorizo × 10 Saucissette pépites chorizo × 10 1 kg 13,00 €
  2. Saucissette pépites chorizo × 5 Saucissette pépites chorizo × 5 500 g 7,00 €
  3. Saucisse pépites chorizo × 3 Saucisse pépites chorizo × 3 360 g 5,00 €
  4. Saucisse pépites chorizo × 6 Saucisse pépites chorizo × 6 720 g 10,00 €
  5. Plateau terroir × 10 Plateau terroir × 10 1 kg 12,00 €
  6. Grasille × 5 Grasille × 5 500 g 7,00 €
  7. Saucissette à la fleur de sel de Camargue × 10 Saucissette à la fleur de sel de Camargue × 10 1 kg 13,00 €
  8. Saucissette à la fleur de sel de Camargue × 5 Saucissette à la fleur de sel de Camargue × 5 500 g 7,00 €
  9. Saucisse à la fleur de sel de Camargue × 3 Saucisse à la fleur de sel de Camargue × 3 360 g 4,00 €
  10. Merguez camarguaise × 5 Merguez camarguaise × 5 500 g 6,00 €
  11. Saucissette camarguaise × 5 Saucissette camarguaise × 5 500 g 7,00 €
  12. Saucisse camarguaise 120 g × 3 Saucisse camarguaise 120 g × 3 360 g 5,00 €

Plats cuisinés provençaux et camarguais

La cuisine du pays, mijotée sur place : gardiane, daube, pieds paquets, alouettes, riz à la Boumiane.

9 références

  1. Lentilles saucisses cuisinées Lentilles saucisses cuisinées 800 g 7,00 €
  2. Alouettes cuisinées Alouettes cuisinées 750 g 9,00 €
  3. La daube provençale cuisinée La daube provençale cuisinée 750 g 9,00 €
  4. La Pitchounette cuisinée (boulette de viande) La Pitchounette cuisinée (boulette de viande) 750 g 7,00 €
  5. Langue de bœuf cuisinée aux câpres Langue de bœuf cuisinée aux câpres 750 g 9,00 €
  6. Riz à la Boumiane Riz à la Boumiane 750 g 5,00 €
  7. Légumes farcis Légumes farcis 750 g 5,00 €
  8. Pieds paquets à la marseillaise Pieds paquets à la marseillaise 750 g 9,00 €
  9. Gardiane camarguaise cuisinée Gardiane camarguaise cuisinée 750 g 9,00 €

Bocaux et terrines

Terrines et plats en bocal, à garder.

3 références

  1. La terrine fleur de sel (2/3 pers) La terrine fleur de sel (2/3 pers) 200 g 6,00 €
  2. Le véritable pasté camarguais (2/3 pers) Le véritable pasté camarguais (2/3 pers) 200 g 6,00 €
  3. La véritable gardiane camarguaise (3/4 pers) La véritable gardiane camarguaise (3/4 pers) 700 g 13,00 €

Colis

Un assortiment prêt à offrir ou à remplir le congélateur.

1 référence

  1. Colis découverte – Camargue Provence Colis découverte – Camargue Provence 1,48 kg 35,00 €
Chronofresh Express

19,90 €

Livraison frigorifique en France métropolitaine, sous 24 à 48 h ouvrées.

Dès 120 € d'achat

Offerte

Sur l'ensemble du site, hors Corse et outre-mer.

Retrait à l'atelier

Gratuit

Chemin de la Grassière à Tarascon, du lundi au samedi, sur créneau confirmé.

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